《本草再新》一书中表明浙江燕窝可以“大补元气”，其营养素易于被人体汲取，能够促进新陈代谢，巩固机体的效用。燕窝不仅仅与熊掌、鱼翅等珠翠之珍并称、高等宴会上的佳肴美馔，又是一种名闻遐迩的高级滋补品。吃燕窝的时候要注意浸泡清洗燕窝，浸泡三个小时后炖三十分钟左右便能将燕窝的营养保留出来，燕窝讲究少食多餐，早晚空腹食用最好。

但吃燕窝也有讲究，那么吃燕窝的禁忌有哪些呢？需要注意的是，燕窝如果被当做万能药，不分人群与场合地推荐，尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑，还会存在风险。这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应，严重者甚至有生命危险。燕窝富含氨基酸因子，包含表皮生长因子，能够修复皮肤功效，可以延缓皮肤氧化程度。然而，如果皮肤敏感现象、由于敏感引起湿疹、荨麻疹等疾病的人再服用燕窝就如同火上浇油，皮肤敏感的现象很可能会更加严重。